PR Morretes - Barreado
Tuesday, July 3, 2007 15:07
O Barreado surgiu há mais de 200 anos, quem nos apresentou esse famoso prato foi o Maurício, proprietário dos restaurantes Villa Morretes e Casarão. Segundo ele, o Barreado era o único alimento para o povo agüentar o trabalho em mutirão – principalmente nas lavouras. Mais tarde, ele alimentava os foliões na época do “entrudo” (conhecido hoje como Carnaval).
O Barreado era feito com carne dura com temperos que cozinhava em panela de barro vedada, ou melhor, “Barreada”, com uma massa feita de cinza de fogueira, barro e farinha de mandioca com água quente. Daí o nome “Barreado”. Cozinhando 24 horas até ficar pronto, era um verdadeiro ritual.
Atualmente o Barreado é servido com banana e frutos do mar nos restaurantes de Morretes.
No Villa Morretes o Barreado é preparado em um fogão a lenha no meio do restaurante e, se o cliente quiser acompanhar e saber como se prepara, basta ficar ali e conversar com o garçom.
Ah – não podemos deixar de dizer também que, além do Barreado, Morretes também é famosa pela “Cachaça Morretana”, produzida até hoje em engenhos seculares, e que nos foi apresentada no Villa Morretes, pelo proprietário Maurício.
Bem, não preciso nem dizer que é absolutamente obrigatório experimentar o Barreado quando você for à Morretes.
Marcelo Maestrelli e acervo restaurante Villa Morretes
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Flickr
leticia costa disse:
May 20th, 2008 em 11:45 pm
oi gostaria de saber se essa é a história verdadeira do barreado porque tenho um trbalho de gastronomia para apresentar e sobre barreado ,faço o curso de turismo e fala sobre a gastronomia paranaense pode me mandar a verdadeira história do barreado eu espero o trabalho e para a semana que vem se puder me ajudar eu agradeço
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Viajante Consciente disse:
May 23rd, 2008 em 10:43 am
Oi Letícia,
Sim, a história é verdadeira. Aprendemos com os moradores de Morretes e provamos do prato no Restaurante Villa Morretes… e é uma delícia.
Boa sorte no seu trabalho.
Abs
Lyanne Rehder e Marcelo Maestrelli
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Patricia Pires disse:
January 28th, 2009 em 5:48 pm
Gostaria de saber porque surgiu esse prato típico com carne bovina e não outro a base de peixe já que Morretes é uma região lirorania.
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CasalMALY - Marcelo Maestrelli e Lyanne Rehder disse:
January 28th, 2009 em 10:25 pm
Oi Patrícia,
Talvez seja porque Morretes não é uma cidade beira-mar, e a carne acabava sendo o alimento mais comum.
bjokas
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carolina disse:
June 4th, 2009 em 1:38 pm
eu ja fui vi8sitar morretes e muito lindo fazer um turismo la e muito bom vc sai encantado de la eu ja fui e vou de novo para tomar banho na quele rio delicioso nas cacheiras andar de trem
MARAVILHOSOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
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CasalMALY - Marcelo Maestrelli e Lyanne Rehder disse:
June 5th, 2009 em 7:59 pm
Carolina,
Isso mesmo, volte porque vale a pena. E não deixe fazer as trilhas, de curtir bem a natureza do lugar e de comer o tal do Barreado que é delicioso!
abs
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